Početna Šta popiti? Šta pojesti? Šta videti? Gde održati sastanak? Prodavnica Vina Knjiga utisaka Ponuda iz okoline

Srpska kuća xx veka

Savremena vinarija

Nemanjića kuća

Rimska kuća

Nemanjića kućaRimska kućaSrpska kućaSavremena vinarija

Negovanje vina u glinenim sudovima iz Gruzije.

VINO IZ AMFORE

Je egzotično vino koje diskretno sakriva svoje plemenito poreklo, poziva na uživanje i razmišljanje o jednostavnim vrednostima koje nam daruje zemlja.


Po prastarom postupku odnegovali smo vino u kakvom su davno uživali Rimljani i Grci.


Postupak stvaranja vina započinje se odabirom i odvajanjem samo zdravih zrna grožđa od njegove peteljke, zatim u amfori macerira na pokožici 6 meseci, kada se otače i ostaje da živi u amfori dok navrši jednu godinu, a onda se seli u Hrastove sudove i tu ostaje još godinu dana.


U ovom vinu se uživa i nakon  više godina.



GLINENE AMFORE IZ GRUZIJE

Amfore su najstariji vinski sud, koliko je poznato koristile su se pre 3000godina.


Izgrađene su od gline koja se može naći u planinama Gruzije, ceo postupak se i danas obavlja ručnim metodama, od iskopavanja gline pa do iznošenja opečene amfore iz pećnice se obavlja bez mehanizacije I upotrebe električne energije.


Glina iz Gruzije je specifična po tome jer u sebi sadrži čestice Srebra, a ono ima ulogu da kao jedan prirodni antiseptik čuva vino u amfori a da se u njemu ne razvijaju bakterije.


Amfore su kapaciteta između 1.5 i 2 tone i visine od oko 2 metara, ceo postupak izrade traje oko mesec dana,

svakoga dana se "zida" po 10-ak cm, na kraju kada se amfora izvadi iz pećnice, dok je još uvek vruća, iznutra se premazuje pčelinjim voskom.


Amfore se ukopavaju do vrha u zemlju i tu ostaju, u Gruziji se ukopavaju u dvorištu vlasnika, kod nas su amfore ukopane u prostorijama "Rimske kuće", povremeno se zemlja oko njih kvasi vodom da bi se održala veza sa zemljom koja je zadužena za održavanje temperature tokom procesa maceracije.



SUVO CRVENO VINO

OD SORTI CABERNE SOUVIGNON I MERLOT


Tamne, duboke rubin boje, karakterističnog mirisa

zrelog crvenog voća sa izraženom mineralnošću.


Cabernet sauvignon i Merlot doneli su vino

izuzetne punoće i složene taninske strukture.


Oštri tanini zaokružuju upečatljiv ukus ovog vina.

Jedinstven robustan karakter koji ovom vinu daje

dugo odležavanje u amfori odlično je uklopljen u

aromatski kompleks vina.


Ovo vino se može čuvati godinama i može postajati samo bolje.


Odlično se slaže sa svim vrstama crvenog mesa,

jakom i začinjenom hranom, dimljenim sirevima i dimljenim mesom.


Servira se rashlađeno na 16-18°C.

Neophodno je dekantirati bar 1h pre serviranja.


Alk: 13.5%vol

KONSTANTIN VELIKI

SUVO BELO VINO

OD SORTI ITALIJANSKI RIZLING


Belo vino nesvakidašnje zagasito žute boje.

Intenzivnog mirisa zrelog voća dunje i kruške.


Na ukusu nežno, pitko, puno.

Duga maceracija na pokožici u amforama

i kasnije odležavanje u velikim drvenim bačvama

učinile su ovo vino potpuno drugačijim

od svega što ste do sada probali.


Dugačka završnica i razvijene tercijalne arome

ostaju dugo u sećanju.


Karakter amfore se najbolje primeti u prikrivenom

ukusu na pčelinji vosak.

Slaže se sa ribom, laganim mesom i sirevima.


Servira se rashlađeno na 10-12°C.

Neophodno je dekantiranje bar 1h pre serviranja.


Alk: 12%vol

CARICA JELENA

Takođe preporučujemo: Sovinjon beli, Crnu Tamjaniku, Italijanski Rizling...